碳水化合物

碳水化合物提供必需的营养，是我们身体卡路里的主要来源之一. 它们都可以成为健康饮食计划的一部分.

不是所有的碳水化合物都是一样的

碳水化合物有两种:简单的和复杂的.

简单碳水化合物 能迅速消化并立即将葡萄糖(能量)释放到血液中.

简单碳水化合物有两种:添加的或自然产生的. 

添加糖 提供热量，但缺乏维生素、矿物质和纤维，会导致体重增加. 天然存在的糖存在于包括水果和牛奶在内的营养食品中. 不像添加糖, 天然存在的糖也含有维生素, 矿物质和纤维是我们身体需要的健康营养素.

复合碳水化合物 消化得更慢，向血液中释放葡萄糖的速度也更慢.  与单糖一样，一些复杂的碳水化合物食物比其他食物更健康.

精制谷物, 比如白面粉和白米, 已被处理, 这会去除许多有益的营养素和膳食纤维. 许多含有精制谷物的食物缺乏维生素B和其他重要的营养物质，除非它们被强化.

相比之下, 未精制的全谷物, 比如糙米和全麦面食, 保留了许多这些重要的营养成分，并富含纤维, 支持消化系统健康. 吃纤维能让你有饱腹感，所以你不太可能吃得过多. 

你的身体如何利用碳水化合物

你吃的碳水化合物类型会影响你的健康. 含有大量单一碳水化合物(添加糖)的食物, 尤其是果糖, 提高甘油三酯水平, 哪些会增加你患心血管疾病的风险.

你的身体会将碳水化合物分解成单糖，并被血液吸收. 当血糖水平升高时，胰腺会释放一种叫做胰岛素的激素. 胰岛素的功能是将血液中的糖转移到细胞中，在细胞中糖被用作能量. 简单的糖, 比如含糖饮料和富含添加糖的甜点, 消化吸收快吗.

与此形成鲜明对比的是, 复合碳水化合物, 比如一个苹果或一片全麦面包, 需要更长线上电子游戏飞禽走兽来消化和吸收, 让你更长线上电子游戏飞禽走兽有饱腹感. 这些类型的复杂碳水化合物在较长一段线上电子游戏飞禽走兽内为你提供能量.

在食物中发现的简单碳水化合物包括:

• 糖果
• 蜂蜜
• 糖蜜
• 苏打水(常规)
• 糖浆
• 糖(白色、棕色)
• 精制早餐麦片

复合碳水化合物可在以下食物中找到:

• 豆类
• 水果
• 含淀粉的蔬菜，如红薯
• 全麦食品，如面包、米饭和意大利面 

美国心脏协会建议:

1. 限制精制糖. 含有简单碳水化合物的食物没有热量，营养很少.
    
2. 选择复合碳水化合物. 这些食物，如水果和蔬菜，富含健康的营养. 也包括豆类、豆类、小扁豆和干豌豆.
    
3. 包括全谷物. 享用糙米、全麦面食、面包和谷类食品.